Magyarország Tortája a Magyar Ízek Sétányán
A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete immár ötödik éve készül különleges cukrász remekekkel az államalapítás ünnepére. A Magyarország Tortájára keresztelt különleges desszertet augusztus 20-án mutatják be először a Magyar Ízek Sétányán, majd ezt követően kerül a cukrászdák pultjaira az eredeti receptúra alapján készült sütemény.
A Magyarország Tortája cím elnyerésére minden évben pályázat útján lehet nevezni. A jelentkezők között cukrászmesterek és kísérletező kedvű háziasszonyok egyaránt előfordulnak, a lényeg, hogy olyan innovatív és kreatív ötletekben gazdag recepteket várnak a szervezők, amelyek jellemzően a magyaros ízvilágot tükrözik, és valamilyen formában kapcsolódnak az augusztus 20-i ünnephez. A beérkezett pályamunkákat neves cukrászmesterekből álló zsűri bírálja el, akik az első körben három döntős tortát választanak ki, majd a második fordulóban egy újabb grémium dönt az az évi győztesről.
Idén a döntőbe jutott torták közül a tatabányai Császárkörte tortában a körte-mascarpone sajt-csokoládé tökéletes kombinációját találjuk, míg a másik két édesség, a Kecskeméti barack, valamint a Kecskeméti barackkal töltött köles torta, melyekben a hírös város páratlan gyümölcse dominál.
A Magyarország Tortája cím hivatalos kihirdetésére július végén került sor. A szakmai zsűri idén a megmérettetés győztesének a Zila kávéház kecskeméti barackkal töltött kölestortáját választotta. A receptet Zila Lajos cukrászmester dolgozta ki a karcagi molnárok ötlete alapján. A köles korábban Magyarország egyik legjelentősebb gabonája volt, de fogyasztása mára méltánytalanul háttérbe szorult. E tradicionális alapanyag kiegészülve hazánk jellegzetes gyümölcsével valódi hungaricumot eredményez, amely mind küllemében, mind ízében méltó a Magyarország Tortája megtisztelő címre. A köles ugyanakkor kiváló élettani hatásokkal bír, a megfelelő gyártási technológia és a jogszabályi követelmények figyelembe tartásával a torta a gluténérzékenyek számára is készíthető, fogyasztható.
Az eredeti receptúra szerint készült Kecskeméti barackos kölestortát augusztus 19–20-án a Magyar Ízek Sétányán kóstolhatják először.
A győztes tortát az Ipartestület szervezésében az ország több száz cukrászdájában, azonos recept alapján, egyszerre kezdik el készíteni a mesterek, majd augusztus 20-ától folyamatosan árulják. A 2011. évi Magyarország Tortája recept elérhető itt.
Az elmúlt évek győztes tortái:
- 2007: Madártej torta
- 2008: Szatmári szilva torta
- 2009: Pándi meggytorta
- 2010: Szilvagombóc torta
- 2011: Kecskeméti barackkal töltött köles torta
Augusztus 20-ától az alábbi cukrászdák árusítják az eredeti receptúra alapján készült Magyarország Tortáját.